| | Мусс

Крем чиз рецепт для торта рецепт с фото

Крем чиз рецепт для торта рецепт с фото
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 12-38 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 226 ккал/100 грамм
Белки: 24
Жиры: 24
Углеводы: 16

У меня есть рецепт шоколадного крем-чиза, растопить шоколад, остудить и взбиваем с маслом. Скажите сколько этот крем можно хранить в холодильнике? Только сыр делала из замороженной сметаны, а не готовый покупала! Скажите сколько максимум можно хранить этот крем в холодильнике? Только делала из замороженной сметаны, а не готовый сыр покупала! Знаю, что кондитеры выбеливают крем диоксидом титана. На какой стадии и в каком количестве на данный рецепт он добавляется? Можно и просто Маскарпоне со сливками взбитыми. Просто нужен хороший Маскарпоне, не жидкий. Мой любимый крем: маскарпоне, взбитые сливки и заварные яйца. Он одновременно лёгкий воздушный и плотный. Но торт диаметром больше 16 см с ним «плывет»! Особенно если бисквит пропитан. Даже если охлаждать каждый слой отдельно, перевозку все-равно не выдерживает (((Может есть какой-то секрет? И вообще, я правильно поняла, что размер торта тоже влияет? А еще Вам огромное спасибо за рецепты! Оооочень интересно, просто и доступно! Если бисквит слишком пропитать, то любой крем не удержит. Я таким кремом только начиняю торты, в верхнем покрытии не использую. Сыр сливочный+сливки или масло. Всё-таки дело в пропитке, а не в размере? А ещё подскажите, получается, что если даже внутри крем не стабильный, но снаружи плотный, то торт будет держать форму? Или нестабильный крем всё-таки толстым слоем делать нельзя?. Торт должен быть стабильным от и до! Если у вас нестабильный крем или начинка внутри, то никакой финишный слой крема вас не спасет! Доброго времени) очень рада что случайно набрела на ваш блог! Спасибо вам огромное что делитесь своим опытом)) Подскажите пожалуйста какой краситель вы используеете для крема чиз. И какой краситель посоветовали бы для тортика птичье молоко на агаре, Спасибо! Можно ли в такой крем добавить красители пищевые сухие фирмы Парфе? Купили, сегодня делать торт, задумалась, не испорчу ли крем? Первый раз делала по вашему рецепту без красителей, всё были в восторге ❤ спасибо! Здравствуйте) у вас так все подробно и понятно описано! Вопрос: можно сахарную пудру самим сделать? Или нужно обязательно покупать уже готовую? Ванильный бисквит на кипятке, крем пломбир в прослойке и крем чиз сверху. Крем окрашиваем гелевым красителем, а шоколадную глазурь жирорастворимым? Искала рецепт лёгкого в приготовлении и вкусного время для пирожных корзиночка. Использовалось масло 82,5%, творожный сыр от «Лукоморья» сливочный и сухой краситель из пасхального набора. В ближайшее время у нас в семье 4 праздничных даты, буду делать торты по вашим рецептам, уже проверены, и основы и крема — все получается. Где-то в отзывах вы подсказали, что для крема можно использовать замороженный и отвешанный кефир, я так делаю творожок домашний. Пожалуйста, напомните в какой крем можно использовать такой творог? Таким образом можно самостоятельно приготовить сливочный сыр и уже с ним крем-чиз на масле. Поскажите, пожалуйста, а если крем делать на сливках, его тоже можно потом заморозить или нет? Сколько нужно брать сыра, сахар. На торт диаметром 24 см, с тремя коржами и на обмазку? У Вас просто чудесный блог! Уже много чего сделала по вашим рецептам. Вот сейчас делаю Молочную девочку на 28 диаметр. Получается просто огромный торт)))) возник у меня вот какой вопрос, можно ли чередовать слои крема — один слой крем чиз на масле+начинка, другой слой крем из взбитых сливок+начинка (в начинке у меня просто клубника нарезанная дольками)? Сочетается ли данный крем на масле с прослойкой из безе? Не растворит ли он прослойку или лучше изолировать Ее шоколадом? А как вы относитесь к крему «мокрое безе», изготовленному на водяной бане? При сбивании я измеряла температуру, 75 градусов и это не предел. Кроме того дешевый и нежирный, формоустойчивый:) просто хочу отсадить цветы из крема «мокрое безе» на тортик, выравненный тонким слоем крем-чиза на масле! Есть сомнения, вдруг декор «поплывет». Или лучше сам торт под декор тоже покрыть кремом «мокрое безе»? Мария, скажите пожалуйста, если взять классический бисквит, пропитать сахарным сиропом, в прослойку крем пломбир и выравнить кремом чиз на масле, не сильно кислить будет торт? Ваш e-mail не будет опубликован. В жизни я врач и мама замечательного малыша. Сейчас я в декрете и всё свободное время посвящаю кулинарии. В этом блоге я делюсь проверенными рецептами с подробным описанием всего процесса приготовления — присоединяйтесь. Давайте вместе радовать своих любимых вкусными десертами! Сливочный творожный сыр, напоминающий перетертый в пасту жирный творог, очень полюбился кондитерам и стал основой многих кремов. Рецепт крема-чиз для торта прекрасно сочетается с бисквитными коржами, выпечкой из безе и песочного теста. Не стоит только путать этот продукт с плавленым сыром или заменять его творогом, поскольку это совсем другая история. Плавленый сыр не подходит для приготовления сладких кремов, а творог оставит в структуре мелкие крупинки, даже после перетирания через сито. Приготовив крем-чиз для выравнивания торта или капкейков можно не опасаться, что он поплывет даже при комнатной температуре. Общее время приготовления не будет дольше 10-15 минут, со всеми процессами сможет справиться и школьник. Важно лишь выбрать качественные ингредиенты и масло жирностью не менее 82%. В емкость для миксера сложить мягкое масло, просеянную сахарную пудру и творожный сливочный сыр. Взбить все продукты в течение 5-7 минут до однородной консистенции. Перед использованием стабилизировать некоторое время на холоде. Чтобы приготовленный крем во время стабилизации в холоде не обветрился, его можно сразу переложить в кондитерский мешок и в нем охлаждать. Несмотря на то, что многие кондитеры любят этот вид начинки за простоту приготовления и стабильность формы, часто они обходят стороной ее шоколадную версию. Есть вероятность того, что шоколад не окрасит массу в равномерный цвет, а превратится в отдельные капли, но этого не случится, если готовить шоколадный крем-чиз по следующему рецепту. Минимум за час до приготовления достать масло из холодильника и нарезать кубиками, чтобы оно стало достаточно мягким. Шоколад растопить до жидкого состояния. Сделать это можно в микроволновой печи короткими импульсами по 20 секунд, на паровой бане или в пакете для заморозки, опущенном в горячую воду. Кремообразное масло, жидкий шоколад и сахарную пудру взбивать миксером пять минут. Затем выложить к этой массе творожный сыр и вмешать его миксером или обычной силиконовой лопаткой. Выдержать крем полчаса в холоде для стабилизации и можно использовать по назначению. Крем-чиз со сливками капризнее, чем его собрат со сливочным маслом. Неудача подстерегает хозяек в момент взбивания сливок. Они либо не взбиваются, либо превращаются в масло, но тем, кто освоил этот рецепт, смогут украшать свои капкейки, наполнять пирожные, прослаивать и выравнивать торты нежнейшим кремом. Сливки и сыр хорошо охладить.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Сссссссссуууууууууппппппеееееррррр! Я когда приготовила я была в удивление! И вообще я очень люблю ваши шедевры!!!!!!!
Я обычно люблю готовить подобные вещи. В том числе и такие креативные. Спасибо за рецепты!
Другие рецепты: